Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (4)


Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad


¡Si eres Intolerante a la Lactosa… Tu estómago sufre dolor al probar un simple de leche.. Quizás te encante la idea de saber, que hay muchas alternativas para disfrutar de platillos y postres libres de Lactosa, ideales para Navidad!


Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (6)
Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (6)

La intolerancia a la lactosa es uno de los padecimientos más comunes en la sociedad… Se trata de una ineficiencia por parte del intestino delgado para metabolizar el azúcar que se encuentra en la leche y sus derivados, pues no hay producción o es muy nula, de una enzima llamada Lactasa…. Y estando a unas semanas de que la Navidad llegue a nuestros hogares, en Como Organizar la Casa, se nos ha ocurrido, dedicar un post con alternativas de platillos que te permitan degustar de una deliciosa cena, sin tener problemas con tu intolerancia.




Afortunadamente nos encontramos en el siglo XXI, por lo que no será nada complicado encontrar productos libres de lactosa, que te permitan elaborar en su mayoría postres y bebidas deliciosas para navidad… Un intolerante a la lactosa, generalmente tiene dolor estomacal que puede terminar en diarrea, justo al sorber un trago de leche o incluso, yogur.

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Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (1)
Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (1)

Me encanta, ver como los súper mercados, están invadidos de productos libres de lactosa… Es fácil encontrar desde leches deslactosadas o mejor aún, sustitutos de este lácteo, en forma de leche de coco, almendra o soya. Las natas, mantequillas, yogures, helados y cremas sin lactosa, también ocupan parte de las estanterías….Te e de confesar, que soy fanática de la Leche de Coco, que además aporta muy pocas calorías… Así que ésta Navidad disfrutarás platillos libres de lactosa, que además de deliciosos serán súper saludables. 

Alternativas para Intolerantes a la Lactosa para Navidad…

Me encanta la variedad de leches o sustitutos que hay actualmente, en donde la lactosa, no forma parte de los ingredientes….

Encontrarás desde Leches de Coco, Almendra, Soya, la Deslactosada que seguirá siendo una leche entera mientras que no diga light, o bien, si te encanta la idea de cuidarte, opta por la etiqueta marcada como Deslactosada Ligth… Te menciono, que el empaque verde en los lácteos hace referencia a productos libres de lactosa.

  • Salsas Suaves:

    Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (7)
    Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (7)

Una navidad sin puré de papa o algún otra guarnición no es navidad… Así que te aconsejo optar por una mayonesa libre de lactosa, será la mejor opción para darle consistencia a tus dips navideños… Recuerda que será la de empaque verde.

  • Quesos:

Hay una amplia variedad… Para untar, aquellos ideales para derretir en quesadillas, los tipo requesón o el tipo panela… Sólo debes de leer en la  parte del empaque, la leyenda que diga ¡Sin lactosa!… Así que tu puré de papa navideña, o las pastas con queso derretido dentro, serán deliciosas y sin dañar tu estómago, ésta navidad.

  • Mantequilla:

¡Así como tus ojos lo Ven!… Ya existen mantequillas libres de lactosa, que harán que tus platillos navideños sepan deliciosos.

  • Un Postre Navideño libre de lactosa:

    Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (8)
    Alternativas para Intolerantes a la Lactosa en Navidad (8)

Para que elabores un delicioso postre Navideño y se vuelva el complemento perfecto para la cena de navidad… Te anexo la receta. Te anticipó que es una ¡Verdadera Delicia!

Bizcocho de Anís y Almendra, con Frutos Rojos… Una delicia, con aroma a hogar. 

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 240 gr. de azúcar
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 280 gr. de harina
  • 1 yogur natural sin lactosa
  • 150 ml. licor de anís
  • 120 ml. aceite de girasol
  • 70 gr. almendra molida
  • 200 gr. de frutos rojos (frescos o congelados)
  • 50 gr. de azúcar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Engrase un molde para hornear redondo, y reserva.
  • Tamiza la levadura junto con la harina y reserva.
  • Bate los huevos, añade el azúcar, y espera a que blanquee y aumente ligeramente de volumen.
  • Añade el aceite y mezcla perfectamente. Agrega el yogur, el licor de anís y comienza de nuevo a mezclar, hasta que todos los ingredientes queden integrados.
  • Incorpora la mezcla de harina y levadura tamizada.
  • Ahora es momento de añadir  la almendra molida y comenzar a remover suavemente, con una espátula, para evitar que queden grumos.
  • Vierte la masa al molde y hornea durante 60 minutos, o hasta que el tenedor salga limpio.
  • Cuando ya esté hecho el bizcocho, lo sacarás del horno y esperarás de 5 a 10 minutos dentro del molde, luego lo colocarás en una charola para decorarlo.

Mientras que el postre se enfría, prepara la sala: 

  • En una fuente para horno coloca los frutos rojos y espolvorea azúcar encima. Hornea a 180º durante unos 15 minutos. Luego vacía en un bol y deja que enfrie. Cuando ya no esté caliente, rocía la salsa sobre el bizcocho, al gusto.

¡Ahora que tu intolerancia a la lactosa, no se vea afectada por la Navidad!